Le vignoble
Château Fontaine
Notre vignoble tient ses racines d’une passion qui n’a cessé de grandir.
Et tout comme le vin, notre vignoble vieillit bien.
Portrait
Fondé en 2001, le Vignoble Château Fontaine est le seul à Saint-Hyacinthe et ses environs. Plus de 18 000 pieds de vignes servent à l’élaboration des produits du terroir. Ces vins aux saveurs particulières savent captiver même les fins connaisseurs.
Le vignoble est situé en bordure du ruisseau des Salines, dans un microclimat très favorable à la production vinicole.
Le fondateur
Jean Fontaine
Agronome de profession, M. Jean Fontaine fonde Jefo nutrition, une société spécialisée en additifs non médicamenteux de haute performance destinés à la nutrition animale. Ce chef de fil mondial possède actuellement 52 bureaux à travers le monde, dont le bureau chef situé à Saint-Hyacinthe.
Au fil de sa carrière professionnelle, M. Jean Fontaine se découvre une passion pour la viticulture. C’est en 2001 que l’homme d’affaires réalise un rêve, celui de planter les premières vignes sur sa propriété privée afin de fonder son propre vignoble. En collaboration avec une équipe spécialisée, sept cépages sont plantés : Sabrevois, Frontenac noir, Frontenac gris, Prairie Star (blanc), Maréchal Foch, St-pépin et De Chaunac. Enjolivé d’un petit ruisseau, le site compte aujourd’hui plus de 18000 plants de vigne servant à la création des vins du Vignoble Château Fontaine.
Visite 360˚
L'histoire
Lors de la phase de conception du projet, la production de vin était uniquement destinée à la consommation personnelle de M. Jean Fontaine, de la clientèle de Jefo nutrition, de la famille et des amis. Connaissant un grand succès auprès de son entourage, le viticulteur procède à la commercialisation de ses produits ainsi qu’à l’ouverture d’un chai de production durant la période estivale 2008. Aujourd’hui, on y retrouve toujours les cuves d’origine.
M. D’Hauteville, œnologue, s’est joint au projet afin de perfectionner ses recettes et de créer de nouveaux produits. Ce dernier travaille pendant des années à élaborer les mélanges de cépages et suit l’évolution et le potentiel des vins du Vignoble Château Fontaine. Puis, avec l’arrivée du Maître de Chai Ann-Marie Gagnon ainsi que de la conseillère en viticulture Isabelle Turcotte, l’équipe s’agrandit. On remarque alors une grande évolution des vins en goût et qualité.
La demande est grandissante et aujourd’hui, le public est libre de venir découvrir les produits et les vignes sur 6 hectares de terrain lors de visites guidées avec dégustation.
Après tout, la mission du Vignoble Château Fontaine est de partager sa passion avec des gens qui désirent découvrir de nouveaux produits du terroir!
